Thursday, August 15, 2013

Extreme Beer-drinkers Quaff 5,000-year-old Sumerian Brew


Sumerian beer smells like vinegar and ginger, looks cloudy and brown, and tastes sourer and tarter than any beer you’ve ever had.

So dozens of extreme-beer drinkers discovered last night as Great Lakes Brewing Co. poured the results of its much-anticipated Sumerian beer experiment, an attempt to mimic brewing from 5,000 years ago.

“It’s going to be cloudy, flat, and very different than you’re used to in the year 2013,” warned Great Lakes Brewing co-owner Pat Conway.


Cleveland brewers and Chicago archeologists collaborated for more than a year to manufacture beer as ancient Mesopotamians did in the Bronze Age.

Tate Paulette of the University of Chicago’s Oriental Institute gave last night’s sold-out crowd a quick tutorial on ancient Sumer’s cities, palaces, kings, and beer. The Sumerians built the world’s first cities, states, and empires between the Tigris and Euphrates rivers. But brewing was one of their earliest achievements.

“When we get writing in 3200 BC, beer is already there,” he said.

Paulette quoted a celebration of drunkenness from the Epic of Gilgamesh. He showed the audience a massive ledger of brewing ingredients and supplies, in cuneiform. He quoted the “Hymn to Ninkasi,” the goddess of beer -- a song that became a sort of recipe.

Based on the hymn, the ledger, and other clues the Orientalists and brewers did their best to brew just like they did in Iraq in 3000 BC. They left grain Great Lakes Brewing’s roof for malting and raked it a few times a day. Instead of steel kettles, they made ceramic cooking vessels and heated them by burning charcoal, wood and animal dung.

It took trial, error, and educated guesses to fill in the gaps and brew something drinkable. The nouveau-ancient brewers puzzled over the role of bappir, the “beer-bread” of ancient Sumer. Finally guessing that Sumerians used the bread to introduce yeast to the brew, the brewery commissioned Zoss Bakery in Cleveland Heights to bake the bread at below 140 degrees Fahrenheit, so the yeast would live.

They figured out the perfect time to taste the beer — two to three days after fermentation.

Last night, after a family-style dinner of foods common in Mesopotamia in 3000 BC, including duck, dates and barley, the Great Lakes hosts served three beers.


The first, a recent batch, took courage to try. It was a milky brew with an off-putting odor, warm and flat. It tasted better than it smelled, but was even more sour than a Belgian sour ale. “I like it!” exclaimed an adventurous drinker at one table. “It tastes like a margarita!” Others detected a tangerine-like tang.

Next, waitresses served beer from the same batch, but with date syrup added to cut the sourness. Very much unfiltered, it had little solids floating in it. It was sweeter, softer, more balanced, less of a shock.

Finally, the staff served a clear blond beer made with the same ingredients in modern brew kettles. It was smooth and hop-free, much like a Belgian saison ale, or farmhouse ale.

In a climactic moment, drinkers gathered around a clay vessel to drink the sour beer through long straws, as seen in ancient carvings.

Brewmaster Luke Purcell said the brewery may offer a hybrid of the second and third beers as a pub-only special on tap.

The evening’s sweep through early civilization and its beer left Conway in a philosophical mood. “Did man stop being nomadic for bread or for beer?” he mused.

16 comments:

Unknown said...


This time there is a good beer too :)
-------------------------------------------------
teefury , redbubble , threadless.

hofbrauhausclevelandus said...

Nice post..

Looking for Best Restaurants in Cleveland? Visit Hofbräuhaus to view our Bier Hall, Hermit Club Restaurant, Festsaal, Biergarten, Patio. Hofbräuhaus Cleveland is a memorable experience for all.

Anonymous said...

Женская сумка безусловно поистине предмет искусства. Производители постоянно экперементируют с цветом, а также формой, ваяя крутые сумочки из лучших веществ. Вместе с тем наряду с такими необычными остаются постоянно привычнми классические силуэты из кожи, крутые и подкупающие непосредственной элегантностью и раскошным стилем. Лучшая свиная кожа, идеальная фурнитура, опыт и влияние последних стилей европейской моды мотивируют сумки корса на производство более совершенных сумок. Лучшим трендом стала круглая кожаная сумка. Украшенная стильными квадратами из золотистых клепок - станет лучшим дополнением твоего имиджа. Попуупайте красную, для того, чтобы бысть стильной и привлекатьмужские взоры.

Anonymous said...

A large and high-quality article, I am very grateful to you for it. And here is the link to my site https://youtube-to-mp3-converter.com/. This is a completely free Youtube 2 mp3 Converter with which you can download music to your iPhone.

Anonymous said...

Керамическая плитка CE.SI. превосходно подойдет к каждому интерьеру. Лучший выбор настенного покрытия способен прикрасить какую угодно прихожую или ванную комнату.

Anonymous said...

Сверхъестественные силы и разного рода обстоятельства предсказания судьбы наукой не обоснованы, однако различные люди доверяют подобному. Комплекс воздействий, направленных на прогнозирование будущего, именуют ворожба. Свежие гадания на любовь - это стандартный порядок прогнозировать будущее с употреблением различных атрибутов и рецептур.

Anonymous said...

На складе лежат и разновидности контейнеров для ТБО из полиматериалов. Впрочем, на официальном онлайн-магазине производства СнабТоп.ру покупатели сумеют при этом приобрести тут https://snabtop.ru/category/metallicheskie-kontejnery/. Имеется возможность отгрузки емкостей для сбора отходов по отдельности.

Anonymous said...

Занять большую сумму на карточку на удивление легко. Крупнейший сайт набора микро финансовых услуг дает возможность получить необходимый микро кредит. Где взять 1000 рублей срочно – это наилучший метод получить наличность в сжатые сроки.

Anonymous said...

Стоит отметить, что ресурс x казино играть онлайн начисляет всем посетителям приятные вознаграждения. Пройдите регистрацию на портале и получайте полезные очки в учетной записи. Дополнительный счет даст возможность заработать больше бабок.

Anonymous said...

Модернизация сегодняшних технологий предлагает интерактивным порталам серьезно поднять предоставляемые сервисы. Онлайн-игры имеют существенную распространенность на любом континенте. Casino x зеркало рабочее – воспользуйтесь преимуществом качественной игры и выигрывайте огромные денежные средства.

Anonymous said...

Веселиться с единомышленниками намного интереснее, чем сам по себе в своем доме. Заходя в киберспортивный клуб, вы имеете возможность нырнуть в удивительные приключения. Только на странице мр бит казино сайт москва клиенты легко загрузят интересную интерактивную игру для развлечений.

Anonymous said...

Ценовой диапазон керамики опять же различается. Керамогранит плитка realonda orly производят в большом количестве, и любая фирма намеревается выставить особый эксклюзивный проект. Большое количество рисунков и форматов.

Anonymous said...

В целях совершения заказа на рыбу в нужном числе понадобится лишь обратиться к администратору или оформить удаленный заказ сразу в интернет-магазине redgmshop.ru. Доставка выполняется прямо на дату заказа. Купить рыбопродукты http://www.leganordpdlalzano.it/sito/index.php?option=com_fireboard&Itemid=0&func=view&catid=2&id=9017 имеется возможность в поштучно или небольшой партией.

Anonymous said...

Перечень воздействий, ориентированных на предвидение судьбы, именуют хиромантия. Гадание на будущего мужа - это проверенный прием поворожить с употреблением различных атрибутов и приемов. Мистические силы и всякого рода условия ворожбы деятелями науки не подтверждены, зато многие люди верят в это. Возникновение Таро окружено завесой таинства, ибо на сто процентов ни один человек не догадывается, откуда они появились. Старые карты сопровождали людей на протяжении всей истории. Предполагается, что карты Таро сперва возникли ещё в Древнем Египте.

Anonymous said...

http://www.kabinagaz.ru/forum/?PAGE_NAME=message&FID=3&TID=5008&TITLE_SEO=5008-chip_tyuning-dvigatelya-v-servisnom-tsentre-_avtokrasnoe&MID=5022&result=new#message5022

Anonymous said...

Подбирайте необходимую модель проекционного устройства в каталоге https://www.projector24.ru/proektory/benq/. Поставка техники проводится по всему региону, а отправление проходит в день утверждения заказа. Для высококачественной установки видеопроектора к месту выполнения монтажа направляется специалист для осуществления замеров.